花椒的采摘期一般是八月上旬到九月上旬，采摘过早或过迟都会影响其品质 。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂、种子黑色光亮，有浓郁的麻香味，这时候最适宜采摘 。花椒最好选择在晴天早晨露水消失后采摘，中午晾晒、不能堆放太久 。
看色泽：质量好的花椒呈棕红色、像玉一样润泽，质量不好的花椒看上去没有光泽感，更像是干柴火 。
看外形：质量好的花椒没有太多的籽、且开口较大，质量不好的花椒开口很小、籽多、掂在手里比较沉 。
闻气味：质量好的花椒味道浓郁，只闻味道便以给人一种发麻的感觉，而质量不好的花椒味道就会稍微淡一些 。

秒懂生活扩展阅读

• 隆鼻太高了什么时候修复比较好
• 卤牛肉怎么做
• 舞狮在春节的什么时候
• 司马迁是什么时候出狱
• 场内申购的基金什么时候到账
• 请问勾股定理是什么时候学的
• 霜降前摘柿子还是霜降后摘柿子
• 孩子补钙的最佳时间是什么时候
• 皮草什么时候买最便宜
• 汉中是什么时候划出四川的