1、紫甘蓝切丝,菠菜切段,胡萝卜切片 。
2、将蔬菜分别放入破壁机中,加适量的清水榨成蔬菜泥(水少一些,颜色更深) 。
3、4种蔬菜泥分别加入称好的面粉中,另一份面粉直接加水(白面),均手揉成团 。
4、红曲粉直接倒入,再加水搅拌均匀,再手揉成团 。
5、葱姜切末,加入猪肉馅中,再加入虾皮,生抽,花椒粉,料酒,蚝油,葱姜水,顺时针搅打上劲,最后加香油并搅拌均匀 。
6、醒发好的面团搓成长条,再切成一个个小剂子 。
7、案板上撒少许面粉防粘,用手按压一下剂子,再用擀面杖擀皮 。
8、饺子皮的制作部分结束了,接下来就是给饺子凹各种美美的造型,然后煎,炸,蒸,煮任凭你处置啦!
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