臑糟汤圆需要放水 。
臑糟汤圆一般是指酒酿圆子 ， 酒酿圆子是中国江南地区传统小吃 ， 主要原料是糯米粉和酒酿 ， 如果不放水 ， 糯米粉不成型 ， 不会形成小团子 ， 也就不是酒酿圆子了 。
【臑糟汤圆要放水吗】臑糟汤圆起源于宋朝 。当时的明州所兴起的一种新奇食品 ， 即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖 ， 外面用糯米粉搓成圆形 ， 煮熟后 ， 吃起来香甜软糯 ， 回味无穷 。同时 ， 臑糟汤圆象征合家团圆美满 ， 吃臑糟汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆 ， 臑糟汤圆营养丰富 ， 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素 。

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