牛排配菜有葱 ， 豆角 ， 土豆 ， 西红柿 ， 胡萝卜 ， 西兰花 ， 芦笋 ， 荷兰豆 ， 蘑姑等 。牛扒即牛排英文统称STEAK ， 其种类非常多 。牛排是西餐的一种 ， 被现今都市所接受制作准备 。
西冷牛排 ， 含一定肥油 ， 由于是牛外脊 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 ， 总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头 ， 适合年轻人和牙口好的人吃 。食用中 ， 切肉时连筋带肉一起切 ， 另外不要煎得过熟 。

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