做法一:
【炝拌紫甘蓝的做法有哪些】香菜摘洗干净,尖椒去心;紫甘蓝、尖椒切成细丝,香菜切段,蒜拍成末,一起放入盆里;锅中加入色拉油,烧热,倒入花椒,炸至颜色变深离火,捞出花椒不用;将油炝入盆中;加入醋、糖、盐、味精,搅拌均匀,装盘即可 。做法二:
把紫甘蓝切成稍宽的丝;用开水焯一下,下锅半分钟即可,这样把蓝色的水给焯出来了,紫甘蓝还是很爽脆;用凉水过一下,这样的菜品口感更好;放入耐热的容器中,加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻;炒锅坐油,放入几颗花椒;待花椒变黑时,趁热把油浇在紫甘蓝上;拌匀装盘即可 。
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