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(新春见闻)侨乡和顺：“走夷方”包容并蓄 “侨”味年乡愁更浓
中新社云南保山2月6日电题：侨乡和顺：“走夷方”包容并蓄“侨”味年乡愁更浓
作者陈静
2月6日，农历大年初六，位于中缅边境的云南省腾冲市和顺古镇张灯结彩、年味浓郁。
漫步在和顺古镇，民居内，烤糍粑、土锅子、炸酥肉等美食腾腾冒着热气；街道上，三两游客结对前行，环乡而过的小河、金黄色的油菜花映入眼帘；远山上，茂密的森林层峦叠翠，郁郁葱葱。这时的和顺正如民国元老李根源称赞那般，“远山茫苍苍，近水河悠扬，万家坡坨下，绝胜小苏杭。”
和顺古镇是云南著名的侨乡，当地有句民谚叫“穷走夷方(缅甸、印度、泰国等国)急走厂(玉石、银矿、宝石厂)”。作为古代川、滇、缅、印南方陆上丝绸之路的必经之地，和顺人在明代中期就开始“走夷方”，成为云南率先走向世界的一支重要力量。2020年，和顺全镇人口仅7000多人，却有三万多人侨居海外。
几百年来，和顺人在与边地文化、南亚文化、西方文化交融的过程中，形成了独特的建筑文化、宗祠文化、民俗文化、华侨文化。
在民居博物馆“弯楼子”里，传统的三坊一照壁庭院中不仅有美式烤面包炉，还有百年西洋挂钟、英国产铁窗栏、巨大的铁制保险柜，无声地展示着和顺李氏家族“走夷方”经历之丰与财富之盛，以及“中西合并”的包容并蓄。
在不远处的另一个民居博物馆“耀庭博览馆”内，杨氏家族走夷方的传奇故事也让人赞叹。1887年，年仅13岁的和顺人杨显声(字耀庭)单枪匹马到缅甸做学徒，因被跨国大商号“永茂和”的高层赏识，成为该商号重要支柱。后又和“翡翠大王”张宝庭做翡翠生意风生水起，创建“耀庭号”，被称为“商界长才”。走夷方数十载，杨氏家族回到和顺修建了如今被称为“耀庭博览馆”的民居，居住数十载后向游客开放，成为了解旅缅华侨生活的绝佳窗口。
这两天，耀庭博览馆的工作人员正在筹备各式美食，以备游客在博览馆里吃上一桌纯正的侨乡菜。工作人员告诉采访人员，“按习俗，我们过年要吃八大碗、土锅子、‘长饭’和‘头脑’……”走南闯北的和顺人，美食里也包含了四海八方的各色食材。
其中，芙蓉海参汤主要用到辽参，过去由马帮从外地带回；“重口菜”茄肉里的“灵魂调料”是来自缅甸的“木兹拉”(音译)；类似西餐中饭后甜点的“头脑”则寓意有头有脑，据研究者考证“头脑”在《水浒传》中就出现过，证明了和顺饮食和中原饮食的渊源。
正值春节，和顺古镇内家家挂起了红灯笼、门口张贴了崭新的春联、家门口烧起了长达一米的“高香”，居民们走街串巷拜年问候，一派和谐景象。而民居博物馆内过去“走夷方”时惊心动魄的故事，在异国他乡拍摄的老照片，来自世界各地的老物件等，与古镇里祥和宁静的年味产生了独特的化学反应，不禁让人感叹背井离乡的艰辛与安居乐业的幸福，更添了一分浓浓的乡愁。

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