花菜又称菜花或椰菜花 ， 是一种十字花科蔬菜 ， 为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序 ， 与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性 ， 易受热分解而流失 ， 所以煮花椰菜不宜高温烹调 ， 也不适合水煮 。形状长角果圆柱形 ， 长3至4厘米 ， 有1中脉 ， 喙下部粗上部细 ， 长10至12毫米 。种子宽椭圆形 ， 长近2毫米 ， 棕色 。花期4月 ， 果期5月 。原产地中海沿岸 ， 其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 ， 是一种粗纤维含量少 ， 品质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。
【花菜是感光蔬菜吗】常见的感光食物有柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果 ， 九层塔、韭菜、红豆等 。

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