马鲛鱼可以红烧 。将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段，起锅烧油，放入鲅鱼煎至两面金黄，倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁加汤将鱼浸透，放入盐，盖锅烧至水快干的时候，加入鸡精即可起锅 。
马鲛鱼也叫鲅鱼，鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴 。
马鲛鱼食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制 。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等 。若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口 。

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