一般来说 ， 真空咸鸭蛋放了一年是不可以吃的 。
因为在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右 ， 具体保质期可以详见产品说明书 ， 可能稍微有些延长或缩短 ， 但是都不会长达一年 。如果是煮好趁热就装入保鲜袋并密封的咸鸭蛋 ， 在摄氏10度以下可以放20天左右 ， 在20摄氏度以下可以放10天左右 ， 在接近30摄氏度时只能放5天左右 ， 不需要重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0至2摄氏度时可以放上60天左右 。
因此 ， 放置了一年的真空咸鸭蛋最好不要食用 ， 以免造成不适 。

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