不用矿泉水，因矿泉水大多是含钠、锰、钙、镁较高的硬水 。
补充冲煮咖啡应注意：
1、沸腾会使咖啡变苦，千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96摄氏度 。咖啡不可以再加热，注意：仅煮每次所需的分量，最好在刚煮好时饮用 。咖啡的最佳饮用温度为85摄氏度 。
2、硬水会妨碍咖啡因和单宁酸的释出 。也要避免使用含消毒气味的水，不用第二次煮沸的水，以及一大早刚从水龙头流出的水，尤其不能使用含氯的水 。
3、冲煮咖啡最好使用过滤后的水 。冲煮时加热煮沸时的开水留有少许的二

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