1、椰子水是会变质的；
2、椰子汁是椰子里面天然有的汁液，通常暴露于空气受热时能迅速变质，它也能在未拨开的椰子内变质；
3、开封后的椰子，里面的椰汁需要马上放在冰箱里存起来，不然暴露于室温空气中很容易马上变质，年轻的椰子的肉和汁液在冰箱里只能保质一天，所以一旦打开椰子，要快点食用椰汁和椰肉；
4、脱去毛的椰子最好放在冰箱里保存，倒出来的椰汁在常温状态下，最多保质两小时 。空气中的细菌会令椰汁迅速“生病”，既不能加热的方法又不能用冷冻的方法把它们杀死，此时的椰汁即使没

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