腌制的不容易坏的咸菜的步骤如下：
1、食材准备：蔬菜200克、红糖1勺、白糖1勺 ， 盐1勺 ， 适量蒜、适量姜、适量香醋；
2、把新鲜蔬菜洗净 ， 切成条放入一个大的盆里 ， 撒上一些盐 ， 用筷子搅匀 ， 腌制1个小时；
3、放在盖帘上控干水份 ， 直至晒蔫 ， 把红糖1勺、白糖1勺、盐1勺、蒜、姜切成片放盘子里备用；
4、把炒锅洗净 ， 再给炒锅里倒入香醋、白糖、红糖和葱姜片 ， 大火把醋烧开 ， 再调成小火熬煮上3分种 ， 让水汽蒸发一下 ， 再移开火源 ， 把熬煮好的香醋晾凉；
5、取一个腌菜的大口瓶子 ， 清洗干净 ， 把控干水份的蔬菜条放入瓶子里 ， 再把晾凉的香醋倒入瓶子里 ， 用筷子搅拌均匀；
6、给瓶子盖上盖子 ， 放在一个阴凉干燥的地方腌制即可 。

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