放了七八年的蜂蜜建议最好不要吃了 。蜂蜜的保质期一般在3至5年左右 ， 超过这个时间 ， 蜂蜜不仅大部分营养成分已经流失 ， 而且多半已经被细菌和微生物滋生 ， 发生变质 ， 食用后容易对人体造成影响 。
纯正的蜂蜜是一种浓度极高的糖溶液 ， 主要成分为果糖和葡萄糖 ， 水分含量较少 ， 绝大多数微生物在高浓度的溶液中难以存活 。
蜂蜜的具体保质期需要根据其种类和纯度决定 ， 如果是纯度百分百的蜂蜜 ， 保质时间相对比较长 ， 在保存方式得当的情况下 ， 不会轻易变质 。
市面上售卖的蜂蜜 ， 部分为纯正蜂蜜 ， 有些可能是糖调制而成 ， 水分含量过高 ， 变质后会出现酸味或酒味 ， 质感变稀 ， 不宜继续食用 。
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