葡萄酒品鉴讲究看 ， 闻 ， 尝三个步骤 。用红酒杯就是适应这三个步骤的需要 。
看葡萄酒 ， 要对杯中的酒进行细致的观察 ， 所以酒杯一定要透 ， 要薄 ， 所以酒杯最起码要是透明玻璃的 ， 好的酒杯都是用水晶玻璃做的 ， 而且做的越薄越好 。闻葡萄酒香气 ， 要把酒杯晃动 ， 让酒与空气充分接触 ， 里面的酚类物质才能氧化 ， 散发出更多的香气 ， 为了更好的闻香 ， 需要酒杯的肚子大 ， 而开口小 ， 便于香气集中 ， 这样的造型也有利于晃杯的时候酒不会撒出来 。尝葡萄酒的时候 ， 对温度的要求非常高 ， 为了控制葡萄酒的温度 ， 手是不能接触葡萄酒杯壁的 ， 基于此 ， 酒杯设计了长长的脚 ， 所以红酒杯也叫高脚杯 ， 喝酒的时候手要握的地方是杯脚下沿 ， 或者酒杯的底托 。
【喝红酒为什么要用红酒杯】

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