食物鳝鱼、黑鱼、海参等；
1、爆炒黄鳝：黄鳝去内脏 ， 对半切开 ， 再切成菱形段 ， 准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒 ， 洋葱 。油锅烧至5成热 ， 下一部分姜、蒜爆锅 。下鳝段炒至变色 。盛出备用 。油锅重新烧热 ， 下姜蒜爆香 。下洋葱、青红椒炒香 。加入鳝段翻炒均匀 ， 加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可；
2、冷吃海参：将泡发好的海参 ， 放入沸水中煮10分钟 ， 捞出海参 ， 用刀将海参切片 ， 将切好的海参放入酱料中搅拌均匀 ， 使每片海参片片沾上酱料 ， 即可食用 。

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