要煮20分钟左右 。煮鸡胗的时间不宜太长,鸡胗煮久容易变硬,将鸡胗切成片、切成花状,可以缩短煮的时间 。鸡胗可以做成辣炒鸡胗、野山椒辣味鸡胗、甜辣鸡胗等菜肴 。
鸡胗也称为鸡石子、鸡郡花、鸡肫、鸡郡肝,鸡胗是鸡的砂囊,砂囊也称肌胃,鸡胗是指鸡的一种胃 。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在鸡胗,鸡胗的内壁是一层黄色的膜 。
鸡胗可以爆炒、卤、凉拌、烤、炖、盐焗、炒、焖等,鸡胗中含有天然的活性成分,可以促进消化 。
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