1、花椒可在一开始与姜片、五花肉一起放入清水锅中 ， 煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽 。
2、接着猪肉洗净切片 ， 准备好所有的调味料 。炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒 。
3、翻炒至猪肉微黄 。然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色 。加入所有调味料炒出香味 。加入白酒炒香 。加入老抽 。在加入生抽 。继续翻炒至猪肉上色 。加入适量的清水 。大火煮开后撇去浮沫 。加盖小火焖至40分钟 。49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂 。加少许盐调味淋入香油 。

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