1、老火汤味道浓，炖汤比较清淡 。
2、老火汤，大火把水烧开，然后用慢火持续加热，它的汤水会持续翻滚沸腾，汤水是弄的，看不见底，熬出来的肉油脂是散的，讲究味道浓郁 。
【老火汤和炖汤的区别】3、炖汤，有蒸汽炖和隔水炖两种 。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量，因为温度相比直接用火或者电加热要低，所以炖盅内的汤水不会剧烈沸腾，但温度会持续保持100度加热 。正因为不剧烈沸腾，所以汤水是清澈见底的，而且刚揭盖的汤，表面有一圈一圈的动物油，不散乱 。另外蒸汽炖比隔水炖要快很多 。
秒懂生活扩展阅读
- 夏令时什么时候开始和结束
- 会计和出纳哪个地位高
- 重阳节来历和节日风俗
- wiiu和3ds哪个好
- 前鼻韵母和后鼻韵母翘舌音 前鼻韵母和后鼻韵母
- 扯面的面怎么样和才有劲道
- 乒乓球有缝和无缝有什么区别
- 烤红薯和米饭哪个热量高 烤红薯怎么吃不会胖
- 农民公寓和商品房区别
- 秦孝公和秦始皇是什么关系