小龙虾肚子里的黄黄的东西是虾仔 ， 是可以吃的 ， 口感比较像蟹黄 。小龙虾身体里面主要是有一条很长的肠子也就是虾线 ， 而它的肝、卵巢、胃等全部都是在头部 ， 这些最好是不要吃 ， 因为里面里面有很多的微生物、排泄物 。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5．6－11．9厘米 ， 暗红色 ， 甲壳部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色 ， 有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔 ， 甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。

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