可干货保藏 。如燕窝本身干燥 ， 通常可采取密封保鲜方法 ， 最为省事 。因此 ， 在彻底晾干后密封保存 。或浓缩保藏 。购买时 ， 未开封的燕窝直接放在冷藏室 。采取不开封 ， 不动用 。一经开封 ， 建议尽快食用完 。
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液 ， 再混合其他物质所筑成的巢穴 。
又称燕菜、燕根、燕蔬菜 ， 燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种 ， 洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同 。
【燕窝保存方法】有白燕、黄燕、红燕之分 ， 而屋燕只有象牙白一种颜色 。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸 。

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