煮熟后的鲤鱼肉变得很硬的原因:
煮的时间过长,肉老了 。炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失 。
炖鱼的步骤:
材料:鱼,猪肉,色拉油适量,盐适量,醋适量,葱段,姜块,花椒水适量,料酒适量 。
1、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口;
2、锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤;
3、加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入;
4、在慢火上熬15至20分钟左右即可 。
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