1、刷油 。在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗 。
2、垫东西 。蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以，但需要弄湿 。也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香 。
3、水开后再下饺子 。蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了 。
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