四川龙虾多少钱一斤

一、四川龙虾多少钱一斤
目前市场上销售的小龙虾大部分来自四川自贡、内江、泸州等地 。当地小龙虾售价约20-40元/斤,其中小号20元左右,中号30-32元,大号40元左右 。刚刚上市的少量湖北小龙虾价格比较贵,和川虾一样大小的差价在5-10元左右 。目前,四川当地的虾卖得比较好 。
二、如何挑选小龙虾
1.看
我们买龙虾的时候,一定要先看 。规则渠道养殖的健康小龙虾,体型完整,大小均匀,头身几乎占一半,色泽红艳,腹毛干净,爪毛干净,腹白 。污染水域的小龙虾体型不均,头大身小,呈栗红色或铁红色,关节脏,腹毛脏,头上有污垢,或有寄生虫 。这种小龙虾不建议大家购买 。
2.闻
栽培于水质良好的地区,无腐败、重金属等气味,具有天然的水味和虾味,这样的小龙虾更好 。受污染的小龙虾有重金属或腐臭的气味 。
3.比
新鲜的虾更亮更自然,虾头和虾身紧密相连,同一季节人工养殖的较大,个头均匀,肉质更饱满,有弹性,尾巴弯曲有力 。受污染水域的野生小龙虾体型自然小,头是身体的两倍,壳厚,肉少 。不建议大家购买 。
4.煮熟后的形状
【四川龙虾多少钱一斤】在餐厅吃准备好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾在下锅之前就是死虾 。一旦虾死亡,体内的组氨酸会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质,所以不要食用 。如果是弯的、卷起来的,而且肉比较紧、有嚼劲,说明是活虾做的,可以吃 。

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