兔肉用高压锅来炖 ， 排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了 ， 想要兔肉嫩一些 ， 可以依据自家火候 ， 适当缩短时间 ， 但不要短于10分钟 ， 以免兔肉未能煮熟 ， 最长时间也不要超过二十分钟 ， 否则易将兔肉煮烂 。
兔肉的营养价值很高 ， 有“荤中之素”的美誉 ， 不但有肉的口感 ， 还不用担心热量过高 ， 肥胖病人和心血管疾病的人群都可以放心食用 。兔肉的三高指数很低 ， 蛋白质含量占24.25 ， 脂肪含量只有1.91% ， 远远低于其他肉类 ， 属于高蛋白低脂肪的食品 。

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