路边的炒面是一般的面条,炒面做的不好跟面条本身的关系不大,除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关 。现以肉丝炒面为例:肉丝炒面的做法用料:手工面、里脊肉、土豆、青菜、绿豆芽、青椒、蒜、干红辣椒、生抽、糖、盐、胡椒粉 。
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