长期保存活螃蟹的方法是：首先用绳子将螃蟹的脚困住 ， 接着将其放入泡沫箱子并注入少量的清水 ， 再将其放入冰箱冷藏室中 ， 将温度调至5℃～10℃之间即可短时间保存 ， 另外也可用塑料桶或是浴缸保存 ， 在适温的环境下能够保存半个月左右的时间 。
螃蟹（pángxiè）属于软甲纲、十足目 ， 是甲壳类动物 ， 其身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。

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