烧鹅玻璃浆用什么粉来

烧鹅玻璃浆用的粉有:浆脆粉和脆皮粉等等 。
浆脆粉是食料沾浆脆面糊,然后放油锅里炸;脆皮粉是把粉活成面团,碾展成皮,包裹食料,然后放油锅炸 。这两种面粉,含筋量不同,前者是低筋粉;后者是高筋粉 。

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