小米属于碱性食物，酸性食物和碱性食物，不是由味道决定，而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的 。食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、五谷类 。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等 。一般来说谷物属于酸性食物，但豆类中的黄豆，坚果类的杏仁，种子类的芝麻，谷物类的荞麦、小米等，这些则都属于碱性食物 。
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