做鳕鱼的步骤:
1、把鳕鱼去膛去鳞洗净;
2、将鳕鱼切成段,加入盐、料酒腌制10分钟;
3、鸡蛋打散,令鳕鱼段沾满蛋液;
4、下入油锅,炸至金黄捞出;
5、锅中留底油,加入葱、姜、蒜、八角爆香,加入酱油、醋、糖、料酒;
6、下入炸好的鳕鱼段;
7、加入开水没过鳕鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可 。
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