散装的牛肉干，全干牛肉干保质期一般是一个月，半干的牛肉干保质期一般是一周 。
可以放在通风干燥的地方，也可直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久 。如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存 。
【自己做的牛肉干可以放多久不会坏】风干的方法：
把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，能保存1个月，随时观察 。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可 。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久一般为十天左右 。
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