牛肉炖多久才会彻底软烂 ， 具体要根据牛肉的尺寸和部位来定 。有些部位需要炖比较长的时间 ， 且如果牛肉块头比较大的话 ， 炖的时间也会更久一点 。一般情况下 ， 牛肉需要炖得彻底软烂至少需要2个小时 。
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 其营养成分容易被人体吸收利用 。
中式菜肴有：孜然牛肉、青椒牛肉、干拌牛肉、拌麻辣牛肉、白切牛肉、炝肉丝莴笋、牛肉冻、凉拌牛肉片等 。
西式菜肴有：牛肉串、牛肉卷、威灵顿牛柳、尖椒牛肉条、日式牛肉、咖哩牛肉丸、牛柳熏肉卷、绿椒牛柳卷、墨西哥牛肉等 。

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