生吃海胆安全吗

生吃海胆不安全,因为海胆会有寄生虫存在 。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用 。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取 。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域 。

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