菠菜可以直接炒着吃 ， 这也是最常见的一种吃法 ， 也可以拿来煮汤 ， 凉拌等 。菠菜 ， 又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 是藜科菠菜属草本植物 ， 原产伊朗 ， 现中国普遍栽培 ， 为极常见的蔬菜之一 。
菠菜于11世纪传入西班牙 ， 此后普及欧洲各国 ， 1568年传到英国 ， 19世纪引入美国 ， 目前世界各国普遍栽培 ， 中国各地均有种植 。
菠菜有“营养模范生”之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素 。
菠菜是长日照作物 ， 在高温长日照条件下植株易抽苔开花 ， 对日照强度要求不严 ， 可与高杆作物间套作 。

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