1、先将金花菜洗干净 , 摊开晾干水分后放入干净的坛内 , 撒上盐拌匀 , 腌4~5天 , 捞出 , 在太阳下晒至微干 。
【腌金花菜怎么做】2、然后取一小缸 , 洗净擦干水滴 。在小坛内放一层金花菜 , 撒一些花椒和茴香 , 再装一层金花菜 , 再撒一些花椒、茴香 , 直至将金花菜装完 。将坛中的金花菜压实 , 然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口 。
3、将坛倒立于盆或缸内 。盆或缸中加一些清水水封 , 20天后即可取食 。盆或坛中的水不能干涸 , 而且要经常换水 。取用时 , 切不可让水进入坛中 , 以免污染 。
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