鲽鱼 ， 又叫比目鱼、半边鱼、木叶鲽、扁鱼等 ， 是鲽形目 ， 鲽科鱼类 ， 主要生活在温带水域 ， 一般栖息在浅海的沙质海底 。鲽鱼呈扁平状 ， 双眼在身体朝上的一侧 ， 表面有极细密的鳞片 ， 只有一条背鳍 ， 从头部几乎延伸到尾鳍 。
鲽鱼的双眼在身体的同一侧 ， 而且这一侧的颜色会随周围环境的变化而发生改变 ， 另一侧的颜色则为白色 。
鲽鱼营养价值较高 ， 含有丰富的蛋白质、各种维生素以及各种人体所需的微量元素等 ， 且其脂肪含量较低 。
鲽鱼是脊椎动物中唯一身体左右完全不对称的 ， 当其游泳时 ， 身体会左右摆动 ， 但是看起来却像尾巴上下挥动着往前游 。

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