酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。可在缺氧环境中生存 。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌 。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母” 。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门 。酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母 。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量 。在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发 。在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳，例如：我们吃的馒头、面包都是酵母菌在有氧气的环境下产生二氧化碳形成蜂窝状蓬松组织 。

秒懂生活扩展阅读

• 什么是公用的建筑面积
• 2021给朋友的考试祝福语
• 为什么lol是大笑的意思
• 怎样去除不锈钢锅里的锈迹
• 微信窗口在哪里打开
• 宝马御用改装厂叫什么
• 天阶夜色凉如水,坐看牵牛织女星的意思是什么? 天阶夜色凉如水
• 手机触点是什么啊
• 梦中的婚礼有什么寓意
• 2021新年句子抖音