小龙虾热量不算壳 。
食物的热量是计算可食用部位 ， 龙虾壳不可食用 ， 所以小龙虾的热量不算壳 。
比如一根玉米 ， 重200g ， 玉米的可食部分是每100g/46g ， 那应该这样计算它的热量：
热量＝（200*46/100）*106＝97.52大卡 。
知道了食物可食部分占整体的比例 ， 那么就在计算热量的时候 ， 乘以这个比例就可以了 ， 比如玉米就是0.46 。
一般的主食、肉类基本上100％都是可食部分 ， 但是比如核桃、松子等坚果；西瓜、香蕉；螃蟹、虾 ， 这些有皮有壳的食物就得按这个方法计算了 ， 不然以为自己吃了好多热量 ， 其实却不够呢 。

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