自酿碑酒好喝的关键是水,需要用纯净水,水质不含碱 。
自酿碑酒的方法如:
主料:大麦芽、麦汁糖浆、啤酒花 。
辅料:酵母、水 。
步骤:
1、粉碎:研磨麦芽颗粒;
2、出糖:粉碎后的大麦芽在热水中浸泡,释放放出麦芽糖,形成麦芽糖汁;
3、过滤:麦芽糖汁与谷物分离;
4、熬煮:麦芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花来调味道;
5、冷却:麦芽汁冷却后,投入酵母发酵;
6、发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳,发酵过程大约半个月以上;
7、装瓶:在装瓶时加入少许糖;
8、储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满,成熟,根据啤酒种类的不同,储存时间为1至6个月 。
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