【明胶是用什么做的】明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的 。食用明胶是胶原的水解产物 ， 是一种无脂肪的高蛋白 ， 且不含胆固醇 ， 是一种天然营养型的食品增稠剂 ， 食用后既不会使人发胖 ， 也不会导致体力下降 。
食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质 ， 淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末 ， 无臭、无味 ， 含有人体必需的18种氨基酸 ， 应用于食品工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂 ， 是食品工业广泛应用的添加剂 。

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