发面时放在阳光下能加速发酵 ， 因为太阳下温度相对较高 ， 但最好不要直接放在太阳底下 ， 另外介绍三种加速发酵的方法：
1、用发酵粉发面 ， 加上一些白糖 ， 可缩短发酵时间 ， 其效果也好 。
2、发面时 ， 可放一点盐水调和 ， 缩短发酵时间 ， 蒸出的馒头也更加松软可口 。
3、和面时可在面粉中可加些啤酒 ， 啤酒和水比例为1比1 ， 能加速面粉的发酵 。

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