变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡,有一股霉味;还有的颜色变深黄或发绿 。值得注意的是,变质的酸奶都不可食用 。合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清晰出,呈乳白色或稍淡黄色 。吃起来酸甜可口,有一种酸牛乳特有的香味 。
【酸奶变质了是什么味啊】
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