晒过的米蒸饭好吃,需要做到以下四点:
洗米:洗米不要超过3次,如果超过3次,米里的营养会大量流失,这样蒸出来的米饭香味会减少 。泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时 。可以让米粒充分的吸收水分 。蒸出来的米饭会粒粒饱满 。米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1比1、2 。简单方法测量水的量为,用食指放入米水里,只要水超出米和食指的第一个关节就可以 。增香:如果是陈米,就在经过前三道工序后,在锅里加入少量的精盐或花生油,并花生油为烧熟的 。
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