1、细沙土保存法 。此方法要求细沙土中有一定的水分 。2、潮湿的黏土保存法 。将生姜埋在潮湿的土壤中 ， 可以存放较长的时间 。3、保鲜膜保存法 。切好的姜可以用保鲜膜包起来 ， 存放在冰箱的冷藏室即可 。
姜原产自热带常绿雨林的森林边缘地带 ， 形成适应稍荫蔽环境的习性 ， 春夏季处于稍萌薇的环境下生长才好 。
生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分是一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮" 。其中主要为姜油萜、水茴香、桉叶油精、淀粉、粘液等 。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎 。全国大部分地区有栽培 ， 主产于四川、广东、山东、陕西等地 。生姜为常用调料类食物 ， 可用于做酱菜及小吃 。

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