原料：扇贝肉柱、香菇 。
扇贝肉柱的家常做法如下：
1、清理扇贝 ， 洗净后放入盐、蛋清 ， 用水淀粉上浆 。
【扇贝肉柱如何烹饪】2、香菇 ， 胡萝卜切丁备用 ， 葱花、姜丝备用
3、起锅入油烧至五成热 ， 倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油 。
4、锅底留油放入葱姜爆香 ， 倒入香菇、胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒 。
5、勾芡汁 ， 再次翻炒 。
6、关火 ， 盛入盘中即可 。

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