羊肉汤|洛阳人到底有多爱喝汤，盘点神都洛阳的八大汤，你喝过几种？( 二 ) 洛阳|牛肉汤|豆腐|丸子|驴肉

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豆腐汤
洛阳豆腐汤做法极为简单，没有复杂的配料，也没有复杂的程序，以鲜嫩豆腐混合油炸豆腐，加高汤，配各味佐料。早晨要上一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香葱沫，加入辣子油，只拿筷子那么轻轻地一搅，香味便扑面而来，引人馋涎欲滴。

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丸子汤
洛阳丸子汤是荤素搭配的，丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸、豆面丸、焦炸丸和鱼丸等等，光豆面丸还分黄豆芽的、萝卜的、粉条的、香菜的好几种，丸子更是分油炸的和水煮的。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。

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不翻汤
何为“不翻”？并非汤不翻，而是汤中泡的软绵不化嚼之有豆香的巴掌大的圆饼。因为熟得很快，烙熟的过程中不用翻个儿，所以叫做“不翻” 。不过需

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要切记！喝不翻汤时，一定要把“不翻”饼第一时间捞出来吃掉，不要用筷子搅拌，要不然“不翻”饼有可能分分钟就化掉。
“敲开百里二郎心门”的胡辣汤
盛行于民间，始于明清时期。西汉，淮南王刘安发明豆腐；北宋，面筋出现；明末，辣椒传入中国、胡椒引进种植…… 。发展至今，已延伸出许多“流派”，哪一个流派最好喝，只能说各有各的风味，各有各的特色。寒冷的冬天，早上喝一碗胡辣汤，一天都是暖暖的。

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最后，来洛阳旅游，除了看美景，记得一定要喝上一碗洛阳的汤。
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【羊肉汤|洛阳人到底有多爱喝汤，盘点神都洛阳的八大汤，你喝过几种？】

羊肉汤|洛阳人到底有多爱喝汤，盘点神都洛阳的八大汤，你喝过几种？( 二 )

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