圆菇中间发黑的不能吃，发黑说明蘑菇子实体已经变得老了，孢子也已经释放掉了，吃的话会发苦 。圆菇菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，有＂植物肉＂之称 。
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圆菇中间发黑的不能吃，发黑说明蘑菇子实体已经变得老了，孢子也已经释放掉了，吃的话会发苦 。圆菇菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，有＂植物肉＂之称 。