炸小虾米的方法:
1、小虾去须和头部坚硬的部位,洗净;
2、加入料酒,姜丝,盐,淀粉,抓匀后腌制十分钟;
3、锅中烧热油,放入虾,炸制,变色后翻面继续炸;
4、炸至虾变得很轻,飘起时捞出,放入笊笠中晾凉;
5、再次倒入烧热的高温油锅中复炸,炸至飘起捞出即可 。
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