黑麦草生长最快 。黑麦草是早熟禾科黑麦草属植物，约10种 。丛生，根系发达，须根主要分布于15厘米表土层中，单株栽培情况下可达250到300个或更多 。秆直立，高80到100厘米 。叶狭长，长4到12厘米，宽2到4毫米，深绿色，幼时折叠；叶耳小；叶舌小而钝；叶鞘裂开或封闭，长度与节间相等或稍长，近地面叶鞘红色或紫红色 。穗细长，最长可达30厘米；每小穗含小花7到11朵 。种子扁平，略小 。外稃长4到7毫米，背圆，有脉纹5条，质薄，端钝，无芒或近似无芒；内稃和外稃等长，顶端尖锐，质地透明，脉纹靠边缘，边有细毛 。

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