土豆是植物的根还是茎

土豆是植物的茎 。土豆是植物的茎,属于块状茎,在土豆发芽的初期在基部长出的是须根,随后生长出匍匐茎,等到后期匍匐茎的末端会逐渐膨大形成土豆,我们食用的就是这个部分 。
土豆,又叫马铃薯、洋芋、地蛋、洋芋头、等,是一年生草本植物,其块茎可以食用,是世界上重要的粮食作物 。
土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物,其块茎中含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质等营养成分 。
土豆原产于南美洲安第斯山区,现在的主要生产国有中国、乌克兰、美国、俄罗斯、印度等,其中中国是世界土豆总产量最多的国家 。

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