魔芋豆腐皮的做法一：
材料：魔芋粉10克、水500克、食用碱1克 。做法：
1、把1克碱用适量凉开水化好 。
2、将500克水放入锅中烧开 。
3、把10克魔芋粉徐徐撒入烧开的水中 ， 调小火用搅拌器不停搅拌20分钟左右 。
4、当锅中的溶液搅拌到粘稠的时候 ， 从魔芋汁液的周边倒入化好的碱水 ， 快速将国内溶液搅拌均匀 ， 大约10秒后关火 。
5、10分钟后 ， 加入高于魔芋溶液3厘米以上的开水、大火煮10至20分钟左右、进一步硬化 ， 放凉水存放即可 。

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